Kakaopulver
Stadt: LV, Marupe
Physikalische & chemische Eigenschaften
Analysepunkt | Spezifikation | Ergebnis |
Aussehen | Dunkel rötlich-braunes Farbpulver | Entspricht |
Geschmack Geruch | Typisch für Kakao | Entspricht |
Lagerbedingungen | Kühl und trocken lagern | Entspricht |
Parameter
Analysepunkt | Spezifikation | Ergebnis |
Fettgehalt, (%) | 10,0–12,0 | 12,00 |
pH | 7,0±0,2 | 7,11 |
Feuchtigkeit, (%) | <5 | 3,91 |
Asche, (%) | <14,00 | 13,90 |
Feinheit <75 μm, 200 mesh sieve, (%) | >98,0 | 98,41 |
Gesamtkeimzahl, (cfu/g) | <5000 | 500 |
Hefen, Schimmelpilze, (cfu/g) | <50 | <10 |
Enterobacteriaceae, (cfu/g) | <10 | <10 |
Coliforme, (cfu/g) | <10 | <10 |
Aflatoxin B1, (µg/kg) | <2 | <0,25 |
Aflatoxine B1+B2+G1+G2, (µg/kg) | <4 | <0,25 |
Ochratoxin A, (µg/kg) | <3 | 2,91 |
E. coli | Abwesend in 10 g | Negativ |
Salmonella | Abwesend in 25 g | Negativ in 25 g |
Allergene | — | Keine Allergene |
GMO | — | Kein GMO |