Lactococcus lactis subsp.lactis 100B CFU_g
Ciudad: Marupe
Datos físicos y químicos
Ítem | Especificación | Resultado |
Color | Amarillo claro | Conforme |
Sabor y olor | Olor inherente a la fermentación; sin sabor/olor anormal | Conforme |
Aspecto | Polvo a granular; sin apelmazamiento | Polvo; sin apelmazamiento |
Impurezas | Sin materia extraña visible | Sin materia extraña |
Humedad (%) | ≤5.0% | 2.80% |
Actividad de agua (aw) | ≤0.12 aw | <0.100 aw |
Ensayo
Ítem | Especificación | Resultado |
Células viables (CFU/g) | ≥1.0×10¹¹ CFU/g | 1.3×10¹¹ CFU/g |
Metales pesados
Ítem | Especificación | Resultado |
Plomo (Pb, ppm) | <0.5 ppm | Conforme |
Arsénico (As, ppm) | <0.5 ppm | Conforme |
Cadmio (Cd, ppm) | <1.0 ppm | Conforme |
Mercurio (Hg, ppm) | <0.1 ppm | Conforme |
Pruebas microbiológicas
Ítem | Especificación | Resultado |
Recuento no LAB (CFU/g) | ≤5,000 CFU/g | <100 CFU/g |
Levaduras y mohos (CFU/g) | ≤50 CFU/g | <10 CFU/g |
Coliformes (CFU/g) | <10 CFU/g | <10 CFU/g |
Escherichia coli | Negativo en 25 g | Negativo en 25 g |
Salmonella | Negativo en 25 g | Negativo en 25 g |
Staphylococcus aureus | Negativo en 25 g | Negativo en 25 g |
Shigella | Negativo en 25 g | Negativo en 25 g |