Lievito di birra (Saccharomyces cerevisiae) in polvere

YEAST BREWERS POWDER

Lotto

Produttore

Data di produzione

Scadenza

411A1524E

ESS132 - 73GFSX

25/11/2024

26/11/2027

Analisi chimica e fisica

Umidità (%) A

≤6

3.8

Mettler Toledo moisture halogen analyzer

Proteine (Nx6.25) (%) B

≥40

44.4

Kjeldahl

Ceneri (%) B

<10

7.0

Eü 152/2009 III Lisa M

Vitamina B1 (come tiamina HCl) (µg/g) A

>120

>120*

LCMS

Vitamina B2 (µg/g) A

>40

>40*

LCMS

Vitamina B3 (µg/g) A

>300

>300*

LCMS

Piombo (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Arsenico (ppm) B

<2

<2*

ICP-MS

Mercurio (ppm) B

<0.1

<0.1*

ICP-MS

Cadmio (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Analisi microbiologica

Conta totale su piastra (CFU/g) A

<7500

<100

MFHPB 18

Lieviti e muffe (CFU/g) A

<300

<10

MFHPB 22

Enterobacteriaceae (CFU/g) B

<100

<10

EVS.ISO 21528-2

Coliformi (CFU/g) B

<10

Negativo

ISO 2831

E.coli (/g) B

Negativo

Negativo

EVS-EN ISO 16649-3

S.aureus (coag+) /g B

Negativo

Negativo

EVS-EN ISO 6888-3

Salmonella (/125g) B

Negativo

Negativo

EVS-EN ISO 6579

Analisi sensoriale