Poudre de levure de bière (Saccharomyces cerevisiae)

POUDRE DE LEVURE DE BRASSERIE

Lot

Fabricant

Date de fabrication

Expiration

411A1524E

ESS132 - 73GFSX

25/11/2024

26/11/2027

Analyse chimique et physique

Humidité (%) A

≤6

3.8

Analyseur d'humidité halogène Mettler Toledo

Protéines (Nx6.25) (%) B

≥40

44.4

Kjeldahl

Cendres (%) B

<10

7.0

Eü 152/2009 III Lisa M

Vitamine B1 (sous forme de thiamine HCl) (µg/g) A

>120

>120*

LCMS

Vitamine B2 (µg/g) A

>40

>40*

LCMS

Vitamine B3 (µg/g) A

>300

>300*

LCMS

Plomb (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Arsenic (ppm) B

<2

<2*

ICP-MS

Mercure (ppm) B

<0.1

<0.1*

ICP-MS

Cadmium (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Analyse microbiologique

Numération sur plaque standard (CFU/g) A

<7500

<100

MFHPB 18

Levures et moisissures (CFU/g) A

<300

<10

MFHPB 22

Enterobacteriaceae (CFU/g) B

<100

<10

EVS.ISO 21528-2

Coliformes (CFU/g) B

<10

Négatif

ISO 2831

E.coli (/g) B

Négatif

Négatif

EVS-EN ISO 16649-3

S.aureus (coag+) /g B

Négatif

Négatif

EVS-EN ISO 6888-3

Salmonella (/125g) B

Négatif

Négatif

EVS-EN ISO 6579

Analyse sensorielle