Bierhefe (Saccharomyces cerevisiae) Pulver

YEAST BREWERS POWDER

Charge

Hersteller

Herstellungsdatum

Verfallsdatum

411A1524E

ESS132 - 73GFSX

25/11/2024

26/11/2027

Chemische & Physikalische Analyse

Feuchtigkeit (%) A

≤6

3.8

Mettler Toledo moisture halogen analyzer

Protein (Nx6.25) (%) B

≥40

44.4

Kjeldahl

Asche (%) B

<10

7.0

Eü 152/2009 III Lisa M

Vitamin B1 (als Thiamin HCl) (µg/g) A

>120

>120*

LCMS

Vitamin B2 (µg/g) A

>40

>40*

LCMS

Vitamin B3 (µg/g) A

>300

>300*

LCMS

Blei (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Arsen (ppm) B

<2

<2*

ICP-MS

Quecksilber (ppm) B

<0.1

<0.1*

ICP-MS

Cadmium (ppm) B

<1

<1*

ICP-MS

Mikrobiologische Analyse

Gesamtkeimzahl (CFU/g) A

<7500

<100

MFHPB 18

Hefen & Schimmelpilze (CFU/g) A

<300

<10

MFHPB 22

Enterobacteriaceae (CFU/g) B

<100

<10

EVS.ISO 21528-2

Coliforme (CFU/g) B

<10

Negativ

ISO 2831

E.coli (/g) B

Negativ

Negativ

EVS-EN ISO 16649-3

S.aureus (coag+) /g B

Negativ

Negativ

EVS-EN ISO 6888-3

Salmonella (/125g) B

Negativ

Negativ

EVS-EN ISO 6579

Sensorische Analyse