Lactobacillus plantarum 100B CFU/g
Ciudad: Marupe
Índices sensoriales
Elemento de análisis | Especificación | Resultado |
Color | Con el color adecuado del producto | Amarillo claro |
Sabor y olor | Olor inherente a fermentación del producto; sin sabor u olor anormal | Olor inherente a fermentación del producto; sin olor anormal |
Aspecto | Polvo a granular; sin apelmazamiento | Polvo; sin apelmazamiento |
Impurezas | Sin cuerpos extraños visibles | Sin cuerpos extraños |
Índices fisicoquímicos
Elemento de análisis | Especificación | Resultado |
Humedad (%) | ≤ 5.0 | 2.37 |
Actividad del agua (aw) | ≤ 0.12 | 0.047 |
Plomo (Pb) (mg/kg) | < 0.5 | Conforme |
Arsénico (As) (mg/kg) | < 0.5 | Conforme |
Cadmio (Cd) (mg/kg) | < 1 | Conforme |
Mercurio (Hg) (mg/kg) | < 0.1 | Conforme |
Índices microbiológicos
Elemento de análisis | Especificación | Resultado |
Células viables (CFU/g) | ≥ 1.0×1011 | 1.6×1011 |
Recuento no LAB (CFU/g) | ≤ 5000 | < 100 |
Levaduras y mohos (CFU/g) | ≤ 50 | < 10 |
Coliformes (CFU/g) | < 10 | < 10 |
Escherichia coli (in 25 g) | Negativo | Negativo en 25 g |
Salmonella (in 25 g) | Negativo | Negativo en 25 g |
Staphylococcus aureus (in 25 g) | Negativo | Negativo en 25 g |
Shigella (in 25 g) | Negativo | Negativo en 25 g |