Streptococcus Thermophilus 100B CFU/g
Ville: Marupe
Index sensoriels
Élément d’analyse | Spécification | Résultat |
Couleur | Avec la couleur appropriée du produit | Jaune clair |
Goût et odeur | Odeur de fermentation inhérente ; aucun goût ou odeur anormal(e) | Odeur de fermentation inhérente ; aucune odeur anormale |
Aspect | Poudre à granuleux ; pas d’agglomération | Poudre ; pas d’agglomération |
Impuretés | Aucun corps étranger visible | Aucun corps étranger |
Index physicochimiques
Élément d’analyse | Spécification | Résultat |
Humidité (%) | ≤ 5.0 | 2.01 |
Activité de l’eau (aw) | ≤ 0.12 | 0.041 |
Plomb (Pb) (mg/kg) | < 0.5 | Conforme |
Arsenic (As) (mg/kg) | < 0.5 | Conforme |
Cadmium (Cd) (mg/kg) | < 1 | Conforme |
Mercure (Hg) (mg/kg) | < 0.1 | Conforme |
Index microbiologiques
Élément d’analyse | Spécification | Résultat |
Cellules viables (CFU/g) | ≥ 1.0×1011 | 1.3×1011 |
Comptage non LAB (CFU/g) | ≤ 5000 | < 100 |
Levures et moisissures (CFU/g) | ≤ 50 | < 10 |
Coliformes (CFU/g) | < 10 | < 10 |
Escherichia coli (in 25 g) | Négatif | Négatif in 25 g |
Salmonella (in 25 g) | Négatif | Négatif in 25 g |
Staphylococcus aureus (in 25 g) | Négatif | Négatif in 25 g |
Shigella (in 25 g) | Négatif | Négatif in 25 g |